4 самых вкусных рецепта сладкого печенья из оставшихся желтков

печенье на столе

Наверняка каждая хозяйка после приготовления кулинарных шедевров хоть раз сталкивается с проблемой — куда же девать оставшийся желток ? Долго хранить этот продукт отдельно нельзя, а делать очередное блюдо, замешивать дрожжевое тесто совсем нет сил и желания ? На помощь придут рецепты печенья из желтков!  К тому же на кухне вы проведёте минимум времени, но порадуете родных не меньше!

Бесспорное преимущество рецептов закусок к чаю описанных в этой статье – это возможность хранить готовое тесто в холодильнике. Вы сможете использовать заготовку в любое удобное для вас время. Выпечка на них получается очень яркой, рассыпчатой и нежной на вкус.

Вам также понравится: Королевская ватрушка с творогом: 5 очень вкусных рецептов

Готовим печенье с кунжутом из желтков, оставшихся от безе

печенье с кунжутом

При приготовлении безе, как известно, используют только белки, желтки же остаются не использованными. Рекомендуем остатки плотно закрывать крышкой и приготовить ближайшее время. Куда же деть «маленькие солнышки»? Приготовим рассыпчатое нежное печенье в основе которого будут именно они.

Для 900 грамм готового угощения нам понадобится:

  • 250 грамм масла или маргарина
  • 200 грамм (1 стакан) сахара
  • 5 желтков
  • 1-2 щепотки соли
  • ванилин, 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 400 грамм муки
  • кунжут для украшения

Приступим к приготовлению:

Венчиком хорошо перемешиваем желтки с сахаром. Рекомендуем использовать сахар мелкого помола, он быстрее перетирается. Доводим массу до побелевшего пышного состояния.

перемешиваем желтки и сахар

Постепенно вводим размягченное масло и вмешиваем его в общую массу. Подсаливаем и немного взбиваем венчиком до однородности.

вмешиваем масло

Просеиваем муку, ванилин и разрыхлитель в наше будущее тесто. Немного муки оставьте для того чтобы посыпать ею доску для раскатки.  Впоследствии вымесите готовую массу руками.

добавляем муку в тесто

На коврике для раскатки домесите тесто так, чтобы оно приобрело однородную консистенцию пластилина, однако не забывайте чтобы оно оставалось мягкое, но и не очень прилипало к рукам. Не затягивайте процесс, чтобы сильно не нагреть массу руками, иначе внутри растает маргарин.

выкладываем тесто

Разогрейте духовку до температуры 180-200 градусов. Делим массу на две половины и начинаем раскатывать одну из них. Пока вы не раскатали тесто до конца, посыпьте его кунжутом и сверху пройдитесь скалкой несколько раз, чтобы придавить его.  Тогда он не будет сыпаться с изделия а наоборот — будет плотно держаться.

присыпаем кунжутом

Толщина должна получиться пол сантиметра. Печенье можно сформировать ножом или выдавить специальной формой. Перекладываем заготовки на противень. Раскладывайте их на расстоянии, чтобы они не слиплись при выпекании. Тоже самое делаем с оставшейся частью теста. Обрезки не выбрасывайте, раскатайте их заново и придайте симпатичную съедобную форму.

вырезаем печенье с кунжутом

Выпекайте в течении 15 — 20 минут. Однако учитывайте особенности своей духовки, если это требуется — положите внизу миску с водой во избежание подгораний.  Наша выпечка готова!

Печенье с ароматом лимона из желтков яиц в духовке: пошаговый рецепт с фото

выпечка с лимоном

Такое лимонное угощение для внезапно нагрянутых гостей можно приготовить из самых простых продуктов, которые найдутся в каждом доме, а кулинарный процесс займет совсем немного времени. Также этот рецепт прекрасно подойдет для утилизации желтков, ведь именно они лежат в основе теста.

Необходимые ингредиенты на 18 штук :

  • 6 желтков
  • 120 грамм сахара
  • 0,5 пакетика ванилина (1г)
  • 60 грамм мягкого сливочного масла
  • цедра 1 лимона
  • 250-280 грамм муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя (без горки)
  • Разогреть духовку до 180°С

Начнем готовить:

  1. Венчиком перемешиваем сахар с желтками. Для аромата добавляем ванилин и мягкое сливочное масло, все хорошо растираем.
  2. Натираем на терке цедру лимона ( по вкусу) . По частям всыпаем муку, разрыхлитель и вымешиваем все ингридиенты сперва ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким и податливым.
  3. В это время не забудьте включить духовку, чтобы она успела разогреться к нужному моменту.
  4. Отщипываем от массы кусочки и скатываем в шарики, выкладывая их на противень. За счет желтков печенье приобретает приятный желтый цвет.
  5. Каждый шарик придавливаем и переворачиваем. Ставим в духовку на 15 минут. Главное не пересушите!

поэтапная инструкция приготовления
Получилось мягкое ароматное печенье. Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Печенье из желтков и сметаны – пальчики оближешь

Очень многие хозяйки после приготовления безе или другого блюда из белков не знают, куда деть оставшиеся желтки. Этот рецепт поможет реализовать оставшиеся части яиц и накормить семью вкусным, ароматным домашним печеньем. А если подключить к его приготовлению всю семью, то получиться замечательное времяпрепровождение в теплом семейном кругу.

закуска к чаю в сахаре со сметаной

Для печенья (44 шт.) нам понадобится:

  • 300 г пшеничной муки
  • 6 куриных желтков
  • 40 г сахара
  • 100 г сметаны 15-25% жирности
  • 100 г холодного сливочного масла
  • щепотка соли
  • 8 г ванили
  • цедра 1 лимона (по желанию)
  • сахар для обвалки

Приступим:

Муку перетираем с холодным сливочным маслом до состояния крошки.

состояние крошки

Добавляем: сахар, желтки, сметану, ванилин и щепотку соли, смешиваем все воедино.

смешиваем сметану и желтки
Натираем на острой мелкой терке цедру лимона. Перемешиваем все сначала ложкой, а затем вымешиваем руками до полного объединения ингредиентов и получения мягкого эластичного теста.

выкладываем комок теста

Отрезаем от теста небольшой кусочек. Скатаем из него колбаску и нарежем ее на маленькие порции примерно по 2 см толщиной каждая.

разделяем колбасу

Из каждого маленького кусочка скатаем шарики диаметром 2-3 см.

К этому процессу всегда можно привлечь помощников — детей.

Каждый шарик обмакиваем в сахаре и выкладываем на противень, слегка приплюснув сверху. Располагаем заготовки на расстоянии 1,5 см друг от друга.

 выкладываем на противень

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 18-20 минут. Готовое печенье будет слегка золотистого цвета сверху и умеренно коричневое внизу. Приятного аппетита!

Читайте также: Творожная запеканка с манкой в духовке — 5 великолепных рецептов

Угощение к чаю: рецепт без масла

Для приготовления следующего блюда понадобится всего лишь несколько минут. В этом рецепте нам не понадобятся молочные продукты. Печенье получается невероятно легкое и хрустящее. Выпекается оно за 7 минут, а съедается еще быстрее! Идеально подойдет к неожиданному приходу гостей или в пост.

печенье без масла
Подготовьте заранее:

  • Мука-200гр
  • Сахар-100гр
  • Мед — 40 грамм
  • Соль-¼ ч.л
  • Растительное масло — 45 грамм
  • Вода — 50 гр
  • Сода — 0,5 ч.л
  • Пряности (корица, имбирь, мускатный орех) — по вкусу

Приступим:

  • В кастрюльке смешиваем сахар, воду и мед. И ставим вариться на среднем огне до появления густой пены, на это уедет всего несколько минут.
  • В горячую смесь добавляем щепотку соли, соду и перемешиваем. Переливаем все в миску и добавляем растительное масло.  Смешиваем оставшиеся сухие ингредиенты и просеиваем их в тесто.

пошаговое приготовление

  • Смешиваем лопаткой, постепенно добавляя еще необходимое количество муки до загустения. Еще теплое тесто замешиваем руками. Тонко раскатываем его и формируем печенье с помощью рюмки или ножа.
  • Остатки раскатайте еще раз чтобы не выбрасывать. Заготовки раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга на протвине, таким образом в духовке оно еще поднимется, и соответственно увеличится в объеме.
  • Отправляем сладости в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и готовим 7 минут.

Даем выпечке остыть, таким образом она станет хрустящей, подаем гостям к столу !

Читайте также: Пышные сырники из творога: 8 рецептов

понравилась статья

Уважаемые читатели! На моем сайте опубликованы картинки, найденные на просторах интернет. Если вы являетесь правообладателем контента, напишите администратору (контакты в шапке сайта), и я удалю фото либо оставлю ссылку на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
ОСТРОВОК ПОЗИТИВА
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.